一、结构分析
1.1一级结构分析
单糖组成分析：通过酸水解将多糖降解为单糖，然后利用气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）等方法对单糖进行分离和鉴定，确定多糖中各种单糖的种类和摩尔比。
糖苷键连接方式分析：常用甲基化分析方法，将多糖中的羟基进行甲基化，然后水解，通过 GC-MS 等技术分析甲基化单糖的结构，从而确定糖苷键的连接位置。此外，核磁共振（NMR）技术也可用于确定糖苷键的连接方式。
序列分析：目前尚无非常完善的直接测定多糖序列的方法，常采用部分酸水解、酶解等方法将多糖降解为较小的片段，然后对这些片段进行分析，推测多糖的序列。
1.2二级结构
主要研究多糖链的折叠方式和构象，常用圆二色谱（CD）、红外光谱（IR）等技术进行分析。例如，CD 可用于检测多糖在溶液中的螺旋结构等。
1.3三级结构
涉及多糖分子在三维空间中的整体排布，常用 X 射线衍射、扫描电镜（SEM）、原子力显微镜（AFM）等技术。X 射线衍射可用于解析多糖的晶体结构，SEM 和 AFM 可直观观察多糖的微观形貌和聚集状态。
二、多糖的含量分析
化学法：
苯酚 - 硫酸法：多糖在浓硫酸作用下，水解生成单糖，单糖再脱水生成糠醛或糠醛衍生物，与苯酚缩合生成橙黄色化合物，在 490-492nm 处有最大吸收，通过与葡萄糖等标准品对比，进行比色定量。
蒽酮 - 硫酸法：多糖经硫酸水解后，与蒽酮试剂反应生成蓝绿色复合物，在 620nm 处有最大吸收，可用于多糖含量的测定。
仪器法：
高效液相色谱法（HPLC）：采用示差折光检测器或蒸发光散射检测器等，以不同浓度的多糖标准品绘制标准曲线，根据样品中多糖的峰面积或峰高计算其含量。
三、分子量及分子量分布，水相GPC
凝胶渗透色谱（GPC）：也称为尺寸排阻色谱，利用多孔凝胶固定相的独特性，根据多糖分子大小不同进行分离。通过与已知分子量的标准多糖对照，可得到样品多糖的平均分子量及分子量分布。
多角度激光光散射（MALLS）：基于多糖分子对激光的散射特性，测量散射光的强度和角度，从而计算多糖的绝对分子量和分子尺寸。
四、流变学性质
粘度测定：使用旋转粘度计、乌氏粘度计等仪器，测定多糖溶液在不同浓度、温度、剪切速率下的粘度，研究多糖的流变性，了解其在溶液中的分子形态和相互作用。
弹性和粘性分析：通过动态流变仪，对多糖溶液或凝胶进行振荡实验，测量其储能模量（G'）和损耗模量（G''），评估多糖的弹性和粘性等流变学性质。
多糖分析是一个系统性的测试分析，会运用到GCMS，HPLC，GPC，红外，核磁和流变等。本公司可对多糖测试并能进行解谱分析。
本公司擅长样品包括蘑菇糖、真菌多糖、硫酸软骨素和云芝多糖等，有较多优秀案例经验。更多信息及其下单，请咨询技术工程师@索默思分析测试平台。
